RicetteColte

RicetteColte – perché sono colte o còlte, vedete voi… – è una rubrica culinaria birichina, ispirata alle ricette letterarie o cinematografiche, esplicite, sussurrate o immaginate.

Le uova alla Benedict di Tanti piccoli fuochi

Chi di noi non ha mai sognato l’America? E chi non ha mai pensato: quando ci andrò, la prima cosa che farò sarà una maxi colazione a pancake, bacon e uova alla Benedict (prima che arrivasse McDonald’s, intendo). Dal bestseller di Celeste Ng, Tanti piccoli fuochi, una ricetta molto americana.

La Saint-Honoré alla crema della nonna

Il primo dolce che Hortence prepara al presidente è la Saint-Honoré. Perché? Mais bien sûr, perché la sua nuova cucina si trova al 55 di Rue Saint-Honoré. Dal film Les saveurs du palais, la storia di una cuoca carismatica che prepara una ricetta famosissima.

Il pollo arrosto di Lynn e dei Burned Children of America

Lynn e Jack sono due figli dell’America contemporanea. Burned Children. Dallo straordinario racconto di Matthew Klam, Dovrebbero dargli un nome, tratto dalla raccolta Burned Children of America edita da Minimum Fax, la ricetta del pollo arrosto.

I tagliolini di nonna Anna

Tratto da Happy Family di Gabriele Salvatores, i tagliolini ai gamberi e funghi porcini cucinati da nonna Anna.

La prima cena di Asano Taeko

Comprare le materie prime nel più lussuoso supermercato di Tokyo può essere già un buon inizio di preparazione all’evento. Se poi ci metti l’amore carnale e la fame di lui… Da La scuola della carne di Yukio Mishima, la cena di Taeko a Sankichi.

L’Orange Whip di Burton Mercer

Il 4 marzo 1994 moriva a Durango per complicazioni cardiache l’attore canadese John Franklin Candy. Le riprese di Wagons East, il suo ultimo film, stavano per essere terminate. Lo ricordiamo però per il personaggio Burton Mercer che in The Blues Brothers ordina un Orange Whip.

La ribollita della Prima Repubblica

Una ricetta della nostra tradizione politica.

La minestra che resuscita i morti

Da una poesia di Leopardi a una minestra marchigiana. La RicettaColta che resuscita i morti.

Il tacchino ripieno di Darel

Il tacchino di Darel è un tacchino al forno ripieno di avocado con salsa alla melagrana. Non sappiamo se questa ricetta sia ebraica, francese o solo un’invenzione di questa sorella maggiore che vuole far vivere i ricordi. Sappiamo però che il film di Shirel Amitay, Rendez-vous à Atlit, è da vedere!

A tunnina da Carmelo con peperoni arrostiti

Dal libro dello scrittore e giornalista Paolo di Stefano, Ogni altra vita, Nausicaa Baldasso ci regala una ricetta siciliana succulenta: la tonnina con i peperoni arrostiti. E consiglia di gustarla con un Etna Rosso DOC!

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