Divine Recette . GOLA
Tous les deux et un couscous
In 8 Giugno 2022 da La Comtesse
C’était un riad plutôt délabré et cela m’avais rendue très nerveuse, si nous voulons être honnêtes. Déjà dans la rue – une ruelle labyrinthique qui semblait avoir traversé les bombardements et les massacres – j’avais étée arrêtée et harcelée par pas mal de vendeurs. Des épices, des bracelets, des chapeaux, des tasses… ils ont même essayé de me vendre la main de Fatima!
Oh mes chers, leur avais-je dit, Fatima aurait peur de me lire à l’intérieur.
Donc, voyant de l’extérieur la simplicité – en effet, non, appelons ça la laideur minimaliste – du riad, j’aurais aimé y retourner et prendre le premier taxi pour l’extérieur de la ville. Après tout, je n’avais jamais été convaincue. C’est Ambrojo qui avait insisté: ma Divine, croyez-moi, la médina est plus fascinante et la place Jemaa el ‘Fna est magique.
J’avais frappé à la porte en bois avec des incrustations d’arabesques, et après quelques secondes, elle s’était ouverte. Et puis, tout avait été clair pour moi.
L’un était musclé, il ressemblait à un gentil géant, plein de tatouages, une petite barbe, sa chemise tirant sur ses biceps. L’autre avait un sourire contagieux, des yeux et des cheveux très noirs, la profondeur d’un homme du Moyen-Orient et un air latin.
«Bonsoir, Madame – m’avaient dit-ils – nous sommes là pour vous servir; entrez et mettez-vous à table, c’est l’heure du dîner et nous avons préparé notre couscous spécial. Il est temps pour les plaisanteries. Après le dîner, nous vous accompagnons dans votre chambre pour déposer vos bagages».
«Oh oui? Tous les deux?».
Ils me’avaient souri, après s’être regardés avec amusement. Le dîner avait été vraiment spécial. Et après le dîner… oui, magique, comme Ambrojo l’avait décidé pour moi.
Ingrédients pour trois:
- 150 grammes de semoule de couscous
- 1 c. à s. de curcuma
- 3 navets
- 2 gousses d’ail
- 3 pommes de terre
- 3 courgettes
- 5 carottes
- Sel et Poivre noir
- Huile d’olive
Préparation:
Lavez et coupez les légumes dans le sens de la longueur. Dans une marmite faites fondre 1 navet et l’ail dans l’huile, en lassant cuire doucement pendant 5 minutes.
Ajoutez 750 ml d’eau dans la marmite, ansi que les carottes, les pommes de terre et les autres navets. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson sous couvercle pendant 15 minutes. Ajoutes les courgettes et la curcuma, donc poursuivez pendant 15 min.
Dans trois assiettes mettez 50 g l’un de coucous, ajoutez la même quantité d’eau chaude mais pas bouillante, et le sel. Couvrez quelques minutes. Laissez la semoule l’absorber, puis égrainez à l’aide d’une fourchette. Ajoutez les légumes e arroser de la sauce créée.
Lascia un commento