GOLA . RicetteColte
La colazione dei Kleinsasser
In 29 Settembre 2021 da Fabio MuzzioPer quanto riguarda il bacon è troppo croccante, fritto così perde sapore e che senso ha mangiare il bacon se non c’è il grasso; quel povero maiale è morto senza motivo se lo friggi come le patatine: deve essere unto.
Horst Kleinsasser
Perché la gola è una questione di affari di famiglia
Due donne di azione con in comune un uomo, Cody Hoyt (Ryan Phillippe), marito di una (quando lo scopre non reagisce certo molto bene) e amante e socio dell’agenzia di investigazione dell’altra. Questo in sintesi l’inizio di Big Sky, serie tv del 2020-2021, che promette di proseguire per qualche stagione e ha già in uscita la seconda. Le due protagoniste sono Katheryn Winnick (nel ruolo dell’ex poliziotta Jenny Hoyt), diventata famosa in tutto il mondo grazie al ruolo di Lagherta in Vikings (e al fianco di Sean Penn in Flag Day) e Kylie Bunbury (nei panni dell’investigatrice privata Cassie Dewell), attrice meno conosciuta ma in ascesa. La serie nasce dal romanzo The Highway di C.J. Box (Charles James Box) e prende il via dalla scomparsa di due sorelle con nello sfondo una setta che manovra diversi affiliati insospettabili e in ruoli decisivi nella società. Ambientato in Montana (Big Sky è una zona del territorio dello Stato), quindi nell’America di provincia e delle piccole comunità, dove il ricco locale dispone a suo piacimento della legge con la complicità dello Sceriffo ed essere di una minoranza non agevola la vita. Somo le cittadine nelle quali non può mancare la bandiera fuori dalla casa e la pistola nella tasca o nel cinturone: il progresso tecnologico non ha cambiato usi e costumi dei pionieri e colonizzatori di questi territori.
Ambientato tra la capitale dello Stato Helena e la contea di Lochna, la storia ha un personaggio cardine per la continuità di due indagini differenti ma intrecciate e che compongono i primi sedici episodi. Tra i tanti interpreti che vediamo all’opera c’è anche Jesse James Keitel, attrice, così desidera essere definita, ma ancora sessualmente uomo e che interpreta Jerrie Kennedy. Avevo pensato di costruirne un pezzo per GenerazioniSerie ma ho optato poi solo per una ricetta dando qui alcuni spunti su questa produzione, nella quale recita anche Michelle Forbes, che per gli appassionati di Star Trek è l’indimenticabile bajoriana ribelle Ro Laren di The Next Generation, qui nel ruolo di Margareth Kleinsasser. In questa produzione non mancano i funzionali colpi di scena, sparatorie e scazzottate e si toccano temi forti con scene particolarmente violente. Complessivamente l’ho trovata un po’ per appassionati di film di azione e di Stati Uniti e che amano le indagini sui serial killer, dove il profilo psicologico dell’indagato rappresenta il tema fondamentale su cui basare deduzioni e operatività. Tra omertà, bugie, dissimulazioni e croniche infelicità, nessuno pare salvarsi dalla morte o dal confronto con essa, in una sorta di mancanza di speranza che si coniuga talvolta con la volontà di non vedere la realtà che ci circonda o di non aver compreso fino in fondo la persona che vive al nostro fianco.
Quando la storia si porta sul caso di Blake Kleinsasser, vecchia fiamma di Jenny, conosciamo una famiglia potente, problematica e dalle solide tradizioni patriarcali, con il capostipite Horst che domina la moglie Margareth e i quattro figli, i tre maschi Blake, John Wayne e Rand e la femmina, Cheyenne. Per quanto mi riguarda preferisco non aggiungere altro e lasciarvi alla curiosità almeno di iniziare. Sulla scelta di guardare Big Sky ha pesato per buona parte anche il debole per la Winnick, che avevo molto apprezzato come la Shieldmaiden Lagherta, donna guerriera vichinga e moglie di Ragnar in Vickings: alla fine il giudizio complessivo esprimo un giudizio abbastanza positivo, seppur con la premessa che si rivolge in particolare a chi predilige alcune tematiche e alcune produzioni molto di azione. Passiamo quindi alla ricetta, molto tradizionale in un mondo tradizionalista: la colazione a base di bacon and eggs della famiglia Kleinsasser, che diventa il momento per il padre Horst di stabilire l’eredità nel momento in cui morirà.
Ingredienti per 2 persone
- Uova 2
- Bacon 8 fette
- Latte intero 1/2 bicchiere
- Burro q.b.
- Succo di arancia
- Pane tostato
- Caffé americano
- Sale q.b
Procedimento
Per la preparazione della colazione davvero completa e così conosciuta ti serviranno due uova grandi che inizierai a sbattere con una frusta o una forchetta in una bacinella. Aggiusta con un poco di sale e aggiungi il latte (in alternativa, ma sarebbe ancor più calorica, della panna da cucina). Quando il tuo composto sarà diventato omogeneo è pronto per la tua padella antiaderente dove avrai lasciato sciogliere una noce di burro. Versa e inizia a cuocere a fuoco medio senza aiutandoti con una palettina per far sì che il tutto si rapprenda ma si formino delle specie di fiocchi, quelli tipici delle uova strapazzate. Nel frattempo avrai messo in una padella antiaderente le fette di bacon: non sarà necessario aggiungere nulla, perché cuocerà nel suo grasso: se diamo retta a Hornst non esagerare a farle diventare troppo croccanti. Le tue fette di pane saranno intanto uscite dalla tostiera e saranno pronte per essere messe nel piatto in cui servirai tutta la colazione. Per quanto riguarda il succo di arancia se la stagione ti agevola potrai utilizzare quelle fresche, altrimenti dovrai rivolgerti alle confezioni di succo già pronte. Il caffé, se vuoi seguire alla lettera quanto viene portato in tavola da Margareth (non proprio tutto ma questo lo capirà solo chi vedrà la serie tv) sarà rigorosamente all’americana. Nella scena abbiamo intravisto anche del tè freddo.
A questo punto adagia nel piatto le uova e le fette di bacon, il tuo pane era già lì ad aspettare, il succo d’arancia è nel bicchiere e il caffé è pronto per essere bevuto: se poi il tutto è nella cucina di un ranch del Montana (mi auguro in una situazione meno conflittuale) le suggestioni potrebbe aumentare e riportarti a scenari che siamo solitamente abituati a vedere nelle narrazioni.
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