GOLA . RicetteColte
Il Chili di Rafe per Sydney
In 1 Aprile 2026 da Fabio MuzzioSidney: stai cucinando?
Rafe: sì, ho trovato una ricetta per fare il chili e volevo provarla
Sidney: che bella sorpresa!
Sidney poco prima di ricevere la proposta di matrimonio
Sullivan’s Crossing, episodio Blindsided – Alla sprovvista (Fonte YouTube)
Sullivan’s Crossing è una serie canadese iniziata nel 2023, giunta alla terza stagione ma già in procinto di proporne una quarta nel momento in cui sto scrivendo questo post: sarà in piattaforma al termine del 2026 oppure a inizio 2027, così dicono le fonti dirette.
Tratta dai libri di Robyn Carr, finora sono cinque, questa produzione, propone personaggi un po’ tagliati con l’accetta, del resto con tutti i boschi che contraddistinguono questo angolo in Nuova Scozia, difficilmente non potrebbe essere così, evidenziano pure la costante capacità di avvilirsi o esaltarsi al minimo accadimento, soprattutto amoroso. Al di là degli abbracci costanti, non passa episodio che non ne prevedano almeno sei o sette, ciò che emerge di aspetto positivo e quasi inusuale per il nostro mondo ormai così individualista è il ritorno all’aiuto sincero e disinteressato della comunità: nessuno viene lasciato solo nel momento del bisogno e ognuno si prodiga in caso di malattia, problemi economici e di cuore.
Sullivan’s Crossing, episodio Blindsided – Alla sprovvista (Fonte YouTube)
Sullivan’s Crossing, episodio Blindsided – Alla sprovvista (Fonte YouTube)
La bellezza degli scenari canadesi e la comunità indiana che si è integrata con quella emigrata dall’Europa (o forse viceversa) ci riportano quasi a una serie fuori dal tempo rispetto a ciò che siamo abituati. Facciamola breve: una neurologa di Boston Maggie Sullivan (Morgan Kohan) dopo uno scandalo per truffa di cui era all’oscuro e di un errore medico, torna dal padre “Sully” (Scott Patterson, conosciuto come il Luke Danes di Una mamma per amica) dal quale era stata separata anni prima da un madre ambiziosa e poco incline a camicie quadrettoni, alla vita nella foresta e vivere della gestione di un camping, quello che dà il nome alla serie; i luoghi dell’infanzia diventano l’occasione per ripercorrere il proprio passato e ritrovarsi.
Da qui si inseriscono, affari di cuore, talvolta un po’ adolescenziali malgrado l’età sia ben più elevata, grane giudiziarie, problemi economici, rischi di sopravvivenza, maternità inattese, malattie, soccorsi per incidenti dovuti ai boschi, di passati da dimenticare e consapevolezze da raggiungere con la saggezza e il tempo che scorre lento con qualche litro di alcolico che non può mai mancare.
Se siete attirati da questi contenuti potreste trovare accattivante una serie in fondo di buoni sentimenti e di purezza, dove il cattivo perde, il buono trionfa e non appena si risolve un problema ne arriva uno nuovo da affrontare. Siccome non posso (e non voglio) dilungarmi avendo già molto da aggiungere vi lascio la possibilità di accedere al link della pagina dedicata su wikipedia e imdb, perché il sito ufficiale pare non essere raggiungibile dal nostro Paese, e poter conoscere qualche personaggio in più, Edna, Frank e Cal, per esempio.
I due protagonisti della ricetta sono Rafe Vadas (Dakota Taylor) il numero due del servizio di soccorso e Sidney Sheldon (Lindura), ex modella scottata da un agente manipolatore che la rappresentava a New York, finalmente conviventi dopo un periodo più da scopamici: Sidney rientra e trova il fidanzato ai fornelli per un chili che adesso andiamo a cucinare. La ricetta è tratta dall’ottavo episodio della terza stagione, Blindsided – Alla sprovvista, rilasciato per la prima volta il 15 giugno 2025.
Sullivan’s Crossing, episodio Blindsided – Alla sprovvista (Fonte YouTube)
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
- Macinato di manzo 300g
- Pomodori pelati 400ml
- Fagioli rossi in scatola 200g
- Jalapeño 1
- Peperoncino in polvere ½ cucchiaino
- Cipolla 1
- Aglio spicchi 2
- Sedano gambo ½
- Concentrato di pomodoro ½ tubetto
- Olio E.V.O.
- Zucchero di canna cucchiaino 1
- Brodo di carne 1/2 litro
- Pepe nero 1 punta di cucchiaino
- Sale ½ cucchiaino
Sullivan’s Crossing, episodio Blindsided – Alla sprovvista (Fonte YouTube)
PROCEDIMENTO
Girovagando alla ricerca di notizie e curiosità, quando ho cercato di capire qualcosa in più del chili, non è mancata la scoperta di una diatriba tra chi inserisce tra gli ingredienti della ricetta i fagioli e chi invece non solo li esclude ma considera pure i pomodori non appartenenti alla creazione originale.
Il piatto è originario del Texas, quando ancora era territorio del Messico, passato agli Stati Uniti (si finge stupore) al termine della breve ma intensa Repubblica indipendente dal 1836 al 1845; è risaputo che nel “Lone Star State” perché la bandiera ha, appunto, una sola stella, eredità dell’orgoglio indipendentista.
Tornando a noi, intanto ci sarebbe da stabilire se la ricetta che Rafe prepapara a Sidney sia quella più vicino allo standard degli U.S.A. oppure con qualche tocco e sfumatura tutta canadese, che si sa tendono a essere “dispettosi” con il vicino così ingombrante (spero che l’aggettivo non mi costi un’attenzione particolare oltreoceano).
Ho scelto quindi una preparazione abbastanza comune a cui aggiungerò qualche suggerimento eventualmente da apportare per la versione più in stile “foglia di acero”.
Intanto ci teniamo buono, senza esagerare per non fare la fine di Homer Simpson e le sue visioni allucinate post peperoncini piccanti, il jalapeño, il tipico peperoncino verde che arriva dagli aztechi. La carne macinata dovrebbe essere di manzo, volendo anche di bufalo, così da strizzare l’occhio ai canadesi. E, in proposito, perché no, anche una macinata di cannella potrebbe cambiare le sorte dei puristi del piatto, senza dimenticare che, per dare una colorazione più accentuata e e un’aggiunta di sapore si possono aggiungere anche due pezzetti di cioccolato fondente al 99%.
Inizia con il tagliare a dadini la cipolla abbastanza grande che farai soffriggere a fuoco basso con l’olio E.V.O. e i due spicchi d’aglio in un wok o una pentola abbastanza grande. Quando sentirai il profumo del soffritto, mi raccomando non deve bruciare, versa il concentrato di pomodoro leggermente allungato in acqua mescolando così da scioglierlo insieme agli altri ingredienti.
Versa il macinato di manzo, mi raccomando ben fine, alza a fuoco medio e inizia a cuocere la carne: quando prende il colore marrone aggiungi il jalapeño tritato fine fine (e senza i semini), il sedano tagliato a rondelle, peperoncino in polvere, lo zucchero, il pepe e il sale (non esagerare e semmai aggiusta successivamente, perché avrai anche il brodo di carne per completare la cottura).. Mescola per un paio di minuti (la carne rilascerà un po’ di acqua). Se vuoi puoi aggiungere del cumino o in alternativa dell’origano (entrambi meglio se freschi e poi tritati).
A questo punto versa i pelati (oppure i pomodori freschi tagliati a dadini), i fagioli rossi e il brodo (preparane circa un litro che aggiungerai man mano quando si asciuga troppo). Porta a ebollizione il tuo chili e abbassa la fiamma lasciando solo una piccola parte della pentola scoperta da un coperchio. Lascia addensare la tua carne per una cottura di circa 45 minuti.
Il chili è pronto per una serata piccante già a tavola e occhio alle possibile richieste di matrimonio…
Lascia un commento