GOLA . RicetteColte
Il piatto preferito da consegnare a un amico
In 21 Gennaio 2026 da Fabio MuzzioAssane: Al sangue, come piace a te
Benjamin: Grazie…
Assane: Per il letto alzo le mani
Assane all’amico Benjamin rinchiuso in cella
Lupin, Capitolo 6 – terza stagione (Fonte YouTube)
Della serie Lupin, quella iniziata nel 2021 con Omar Sy protagonista nei panni di Assane Diopp, vi ho già parlato lungamente tempo fa quando vi ho proposto una ricetta: la Chorba, che il Tenente di polizia Youssef Guédira, appassionato del personaggio creato di Maurice Leblanc e il primo ad aver capito le modalità dei diversi furti, consuma al bistrot insieme al collega Victor (in realtà Assan stesso con il quale è sceso a patti).
Vi avevo parlato anche di un’altra serie, quella interpretata da Georges Descrières, che impersonava veramente Arsenio Lupin e non lo emulava come nel caso della produzione più recente.
Lupin, Capitolo 6 – terza stagione (Fonte YouTube)
Ma torniano ad Assane Diopp e al tradimento delle persone che si amano, siano essi l’amico di sempre, come la donna della vita: il tema rappresenta la traccia narrativa della terza stagione, in attesa della quarta che dovrebbe uscire nell’autunno 2026, così risulta a oggi mentre scrivo.
Il tradimento è però dettato dalla necessità di salvare e ritrovare qualcuno che si pensava diventato solo un ricordo e questo cambia tutto, a partire dalle scelte e dai sacrifici personali, necessari e temporanei.
Giocato ancora sul parallelo con il 1998, il passato degli anni in cui Diopp era perso e abbandonato e quindi in balìa di chi gli offriva aiuto e protezione sfruttandolo, quel passato ritorna in gioco venticinque anni dopo; l’azione si conclude con il raggiungimento di tutti gli obiettivi, compresa la scelta, per mantenere la parola data proprio a Guédira, di finire in carcere con un vicino di cella che riapre i giochi e tiene aperta l’opportunità di andare avanti con la serie della Gaumont.
Lupin, Capitolo 6 – terza stagione (Fonte YouTube)
Benjamin, il fidato amico di sempre, complice e autore di molti falsi e marchingegni tecnologici utilizzati per i furti, finisce in carcere dopo l’arresto avvenuto al gala al castello di Thoiry nel tentativo del furto del braccialetto di Tara Zang, moglie del magnate immobiliare Max Moller. Il braccialetto è particolare e ha un grande valore per il fermaglio e il suo meccanismo di chiusura, progettato da Robert Robin, l’orologiaio di Luigi XVI.
Lupin, Capitolo 6 – terza stagione (Fonte YouTube)
La ricetta, semplice nel piatto ma di grande attenzione nella realizzazione, è tratta dal sesto capitolo, quando Benjamin è in cella e viene sorpreso da un sacchetto che arriva davanti alla finestra e gli consente di recuperare un cellulare per poter parlare con l’amico Assane, che ha in serbo una sorpresa per lui: una bistecca al sangue con le patatine fritte, il suo piatto preferito.
INGREDIENTI
- Filetto 200g
- Patate 200g
- Olio E.V.O.
- Olio di semi
- Sale grosso
- Pepe
- Sale fino
Lupin, Capitolo 6 – terza stagione (Fonte YouTube)
PROCEDIMENTO
Per la carne ho pensato a un filetto, del resto Assane non può che trattare al meglio l’amico, soprattutto costretto al carcere e sempre fedele nel non tradirlo.
Partiamo, però dalle patate: in commercio troviamo oramai diversi tipi di tuberi, spesso gli spot pubblicitari delle aziende produttrici sottolineano le differenze di utilizzo al fine di ottenere la migliore resa. Per le patate fritte ci vogliono quelle a basso contenuto di amido e le specie migliori ci viene detto siano quelle a pasta gialla.
La quantità che ti ho indicato è relativa al piatto portato a Benjamin ma nessuno vieta di abbondare. Sbuccia le patate, risciacquale e aciugale con un panno o della carta assorbente. Tagliale a fiammifero non tanto piccolo, più o meno un paio di centimetri: risciacquale nuovamente e asciugale ancora.
Se hai una friggitrice non avrai problemi mentre in padella il tutto potrebbe risultare più laborioso: porta l’olio a 150° e friggi per 8 minuti e, a quel punto, adagiale su un piatto da portata con della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Lasciale raffreddare e solo adesso porta l’olio a 180°-190° friggendole ancora per 4 minuti.
Dovresti ottenere delle “pommes frites”, del resto, siamo o non siamo in Francia, croccanti e deliziose: adesso puoi anche salarle e consumarle subito.
Nel caso invece tu abbia la classica padella regolati con la cottura cercando di ottenere comunque delle patate fritte croccanti.
Lupin, Capitolo 6 – terza stagione (Fonte YouTube)
Nel frattempo avrai preparato anche la carne: come detto, opterei per un filetto, alto due dita dovrebbe essere l’ideale avendo la cura di “massaggiarlo” prima con dell’olio di oliva lasciandolo riposare cinque minuti.
Scalda una padella a fuoco vivace senza condimento e, una volta calda, adagia il filetto che tenderà ad “attaccarsi”: questa operazione dovrà durare meno di un minuto, così da staccare il primo lato con una e girare il filetto sempre per meno di un minuto. Se hai delle pinze apposite l’operazione sarà veloce e semplice.
A questo punto abbassa la fiamma e cuoci la bistecca per non più di un minuto per lato: aggiungi sale grosso e, se ti piace, una spolverata davvero minima di pepe nero. Spegni la fiamma e appoggia un coperchio sulla padella per un altro minuto e il tuo filetto sarà al sangue come ama Benjamin.
Inutile dire di servire il tutto con le patatine fritte: se è positivo che un amico si ricordi di te e ti cucini il tuo piatto preferito mi auguro non sia perché rinchiuso in cella.
* Se vuoi il filetto più cotto non ti resta che aumentare di un minuto per lato la seconda seconda cottura.
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