GOLA . RicetteColte
La parmigiana di pollo per Martin Riggs
In 11 Marzo 2020 da Fabio MuzzioPerché la gola è ribaltare le confidenze
Torno a parlarvi di Lethal Weapon, versione seriale per la TV (o web) tratta dai film cult degli anni Ottanta e Novanta. La prima ricetta estrapolata erano le costolette cucinate da Roger al nuovo compagno Martin nell’episodio Danni collaterali. Riggs ha iniziato a superare il trauma con tanto di istinti suicidi per la morte della moglie, anche se non mancano ancora gli eccessi e la difficoltà a rassegnarsi con ulteriori sviluppi che non svelo. Tuttavia il prezioso aiuto della psicologa del distretto, Maureen Cahill, interpretata dall’attrice di origini brasiliane ma nata a Panama Jordana Brewster, e conosciuta dal grande pubblico per essere Mia Toretto nel film di culto Fast and Furios, comincia a dare risultati; anzi il rapporto seppur distaccato per ragione etiche e professionali si sta facendo sempre più profondo a livello di stima e ammirazione (e probabilmente qualcosa di di più seppur attorno a questo gli sceneggiatori giocano nel lasciare alla libera interpretazione). L’episodio in questione, La cartella di Murtaugh, vede proprio la Cahill alle prese con uno stalker che uccide o tenta di farlo le persone con cui ha avuto una relazione compreso un ex marito molto infedele. La situazione di pericolo permetterà a Riggs di diventare a propria volta colui che aiuta chi normalmente cerca di far superare il trauma a un paziente. La predilezione per un piatto che può suonare strano sia per il nome che per il nostro palato, almeno per l’associazione degli ingredienti, viene confessata durante una seduta e diventa l’occasione per una cena nel ristorante dove la psicologa sotto protezione sta cenando inizialmente da sola. La parmigiana di pollo ordinata per Riggs diventa confessione dei dolori portati dentro da chi normalmente per lavoro ascolta e assorbe i problemi altrui. Conosciamo così meglio non solo Maureen e il personaggio ne guadagna in spessore ma scopriamo un segreto di Roger (da qui il titolo dell’episodio). Sull’esito finale, sulle decisioni inizialmente prese e sulla scelta successiva non spoilero. La cartella di Murtaugh – The Murtaugh File in originale, è andato in onda per la prima volta l’8 febbraio 2017 negli U.S.A. e il 5 giugno dello stesso anno in Italia.
Ingredienti per il pollo:
Ingredienti per la salsa:
- Pomodoro a cubetti 1 scatola 400g
- Cipolla 1
- Basilico
- Olio E.V.O.
- Sale
Procedimento:
Fatti preparare o tagliati da un petto di pollo due fette abbastanza spesse e che abbiano i bordi alti e perfetti come piacciono a Martin Riggs. Sbatti le due uova, aggiungi un pizzico di sale e una macinata di pepe. Passa il pollo prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Ripeti l’operazione così da avere una panatura consistente e croccante. Deposita le tue bistecche in un piatto e pensa alla salsa. Taglia la cipolla e inizia a soffriggerla.
Una volta che si sarà imbiondita versa il pomodoro a cubetti e aggiusta di sale non dimenticando qualche foglia di basilico fresco. Mentre termina la cottura della tua salsa taglia a striscioline la mozzarella. In una pirofila metti della carta forno e adagia prima il pollo fritto e sopra un paio di cucchiai di salsa e sopra la mozzarella. Informa a 180° per 5/10 minuti regolandoti sulla mozzarella che inizierà a sciogliersi senza che faccia la crosta. Sui due piatti da portata versa la salsa rimasta e adagia sopra le bistecche. Puoi completare il piatto con verdure come i broccoli e riso come viene servito a Riggs.
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