Il timballo di Big Night

«What is that?», «It’s timpano. It’s a secret recipe that they brought from their hometown». Dal film Big Night del 1996, il timballo-timpano. Continua

La zuppa alla pavese

Lo chef Massimo ci regala la ricetta più tradizionale di Pavia e come sempre ce la racconta con un gusto inedito: intanto perché è tratta dalla Pacciada di Giuàn Brera e poi perché storia e piacere si mischiano all’arte culinaria. Continua