GOLA . Ricette Firmate
L’antipasto di pollo “duls e brusc”
In 21 Aprile 2021 da Massimo BorgognoniLa ricetta del petto di pollo con salsa duls e brusc è un antipasto di tradizione contadina oltrepadana. Ce la prepara Chef Massimo.
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Cenoni e lockdown: un menu
In 30 Dicembre 2020 da Massimo BorgognoniDi cenoni e lockdown: la proposta del menu di San Silvestro firmata Chef Massimo Borgognoni.
GOLA . Ricette Firmate
Lo storione da tartina
In 17 Luglio 2019 da Massimo BorgognoniLo storione da tartina: una ricetta facile e pregiatissima per un aperitivo estivo. Dal nostro Chef Massimo.
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Carpa con erbe e aglio
In 10 Aprile 2019 da Massimo BorgognoniCarpa, pesce simbolo dei fiumi. RicettaFirmata di Chef Massimo.
GOLA . Ricette Firmate
Il coregone in estate
In 30 Maggio 2018 da Massimo BorgognoniChef Massimo ha preparato per noi una ricetta estiva: i filetti di coregone marinati. Chi ha voglia di farla diventare un romantico antipasto in un menù da pic-nic chic?
GOLA . Ricette Firmate
La zuppa primaverile
In 18 Aprile 2018 da Massimo BorgognoniUna ricetta per serate fresche e fiori che sbocciano? Il primo piatto di chef Massimo è ideale in questa stagione: la zuppa di primavera!
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Il menù del compleanno
In 18 Ottobre 2017 da Massimo BorgognoniLo Chef Massimo ci presenta un menù autunnale, dedicato ai compleanni delle figlie che amano la tradizione ma che vogliono una presentazione raffinata. Padri, cucinate!
Le interviste superbe . SUPERBIA
Da padre a figlia – Intervista a Chef Massimo
In 23 Aprile 2017 da Debora BorgognoniPer le “Interviste Superbe” Debora Borgognoni pone allo Chef Massimo sette domande. Sette come i peccati capitali. Da scrittrice a chef, da figlia a padre.
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La zuppa alla pavese
In 1 Marzo 2017 da Massimo BorgognoniLo chef Massimo ci regala la ricetta più tradizionale di Pavia e come sempre ce la racconta con un gusto inedito: intanto perché è tratta dalla Pacciada di Giuàn Brera e poi perché storia e piacere si mischiano all’arte culinaria.
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Ricette firmate – La carbonara di pesce
In 5 Ottobre 2016 da Massimo BorgognoniLo Chef Massimo ci propone una ricetta semplice ma chic, con un occhio al fresco che arriverà a breve e uno al caldo estivo appena lasciato. Per #RicetteFirmate, le linguine alla carbonara di trota e storione fumé.