
GOLA . Ricette Firmate
I ravioli di Natale di nonna Teresa
In 20 Dicembre 2017 da Massimo BorgognoniChef Massimo ci omaggia con una ricetta che è anche un ricordo: i ravioli di Natale di nonna Teresa. Buon Natale!

Le interviste superbe . SUPERBIA
Da padre a figlia – Intervista a Chef Massimo
In 23 Aprile 2017 da Debora BorgognoniPer le “Interviste Superbe” Debora Borgognoni pone allo Chef Massimo sette domande. Sette come i peccati capitali. Da scrittrice a chef, da figlia a padre.

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La zuppa alla pavese
In 1 Marzo 2017 da Massimo BorgognoniLo chef Massimo ci regala la ricetta più tradizionale di Pavia e come sempre ce la racconta con un gusto inedito: intanto perché è tratta dalla Pacciada di Giuàn Brera e poi perché storia e piacere si mischiano all’arte culinaria.

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Il cocktail di storione degli amanti
In 11 Gennaio 2017 da Massimo BorgognoniLui immagina sempre di vedervi cucinare insieme e di mangiare quei piatti afrodisiaci davanti al camino. Lo Chef Massimo è fatto così, che ci volete fare? Con questo antipasto diamo il benvenuto al 2017. Ecco a voi il cocktail di storione degli amanti.

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Ricette firmate – La carbonara di pesce
In 5 Ottobre 2016 da Massimo BorgognoniLo Chef Massimo ci propone una ricetta semplice ma chic, con un occhio al fresco che arriverà a breve e uno al caldo estivo appena lasciato. Per #RicetteFirmate, le linguine alla carbonara di trota e storione fumé.

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Il pesce di fiume diventa cenetta sulla spiaggia
In 20 Luglio 2016 da Massimo Borgognoni
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Le lumache che piacciono a Gualtiero
In 23 Marzo 2016 da Massimo BorgognoniNoi ve l’avevamo promesso! Ecco la ricetta che tanto piace a Gualtiero Marchesi e che il nostro Chef Massimo ha preparato con lui nella sua cucina all’Osteria dei Pescatori.

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Ricette firmate – Baccalà in umido con uvetta sultanina
In 13 Gennaio 2016 da Massimo BorgognoniUn piatto della tradizione contadina: baccalà in umido con uvetta sultanina.