GOLA . RicetteColte
La sbrisolona che per Andrea non è un dolce vero
In 14 Ottobre 2026 da Fabio MuzzioTommaso: Ho portato la sbrisolona, guarda, così la mangiamo dopo, magari…. è un dolce tipico, buon e bello… anche
Andrea: è tutta rotta
Tommaso: è perché è sbrisolata
Andrea: i dolci veri sono quelli con la panna e non la sbrisolata
Tommaso intuisce che non sarà facile stare con Andrea
Un bel giorno, Fabio de Luigi, 2026 (Fonte YouTube)
Come vi ho detto nel post dedicato alla ricetta del Ndruppeche, Un bel giorno è un film del 2026. È la pellicola numero quaranta interpretata da Fabio de Luigi e la numero quattordici per Virginia Raffaele. I due sono al secondo film insieme dopo Tre di troppo del 2023 e si confermano coppia che funziona.
Entrambi hanno diviso la loro carriera tra grande e piccolo schermo, con in comune anche l’aver avuto la grande ribalta grazie alle trasmissioni della Gialappa’s Band, dove hanno inventato personaggi o imitazioni entrate nella storia della televisione, da Olmo all’Ingegner Cane, alle parodie sulle concorrenti al Grande Fratello. Virginia Raffaele ha avuto una collaborazione di rilievo anche con Lillo e Greg, inventando personaggi memorabili, ed è passata anche sul palco di Sanremo e alla conduzione di trasmissioni, nelle quali ha avuto la possibilità di esprimere tutto il suo talento comico.
Tornando a Un bel giorno, il quarto film diretto da De Luigi, il passo definitivo della coppia e dell’unione di due famiglie che si amano poco, passa da Andrea, dalla sua voglia di automonia e dalla difficoltà di chi gli sta vicino, a partire dalla nonna, di lasciarglielo fare.
Quando Tommaso si offre di tenergli compagnia, perché Lara è in ospedale ad assistere la mamma, scaturisce l’episodio decisivo, non prima di aver mangiato la sbrisolona portata come dolce per il pomeriggio.
Un bel giorno, Fabio de Luigi, 2026 (Fonte YouTube)
INGREDIENTI PER UNA SBRISOLONA
- Farina bianca 00 250g
- Farina gialla 250g
- Zucchero 180g
- Lievito in polvere 10g
- Burro 170g
- Mandorle 200g
- Uova 2
- Sale
Un bel giorno, Fabio de Luigi, 2026 (Fonte YouTube)
PROCEDIMENTO
La sbrisolona è il dolce tipico di Mantova e se passeggi per le strade del centro storico non c’è pasticceria e o panettiere che non la metta o in vetrina o al banco. Se vai in una delle più belle città d’Italia non puoi certo non tornare con questa torta.
Le ricette differiscono, a volte sulle quantità degli ingredienti oppure su qualche aggiunta. Io sono partito dalla ricetta base che è presente nella pagina della Regione Lombardia e ve la propongo con qualche piccola variante.
Intanto partiamo dalla parte secca: in una bacinella capiente setaccia la farina 00 a cui unirai quella di mais, lo zucchero e il lievito. Aggiungi anche le mandorle che avrai tritato grossolonamente, però tienine da parte una decina da utilizzare sopra la torta.
Mescola bene gli ingredienti e aggiungi le due uova, metto sia tuorlo che albume, il burro ammorbito a temperatura ambiente (altrimenti puoi farlo sciogliere a bagno maria) e mescola l’impasto con un pizzico di sale.
Lavora il tutto con le mani e con pazienza, perché hai due farine diverse fra loro.
Quando il tutto sarà omogeneo, forma una palla e chiudila nella pellicola per alimenti e lascia riposare il tutto almeno tre ore in frigo.
Un bel giorno, Fabio de Luigi, 2026 (Fonte YouTube)
Trascorso il tempo neccessario a che l’impasto lieviti e si raffreddi imburra il fondo e i bordi di una tortiera spolverando con la farina 00 elinando quella in eccesso. Taglia l’impasto in tre o quattro arti e inizia a distribuirlo in maniera uniforme nella tortiera. Quando hai terminato il tutto disponi le mandorle (anche non sgusciate) e informa a circa 180°. In genere ci voglio 40 minuti ma dipende dal tuo elettrodomestico. Il profumo e lo stecchino saranno di aiuto.
Lasciala raffreddare e la tua torta sarà pronta: la cartteristica di rompersi sia quando la si taglia o quando la sia mangia è la caratteristica che le dà il nome, come sanno i mantovani dai quali mi aspetto indulgenza sugli eventuali errori (ma anche la mia è una sbrisolona).
Nel film è spolverata di zucchero a velo.
Se la torta serve anche a rompere il ghiaccio con un futuro figliastro o figliastra, ben venga.
Un bel giorno, Fabio de Luigi, 2026 (Fonte YouTube)
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