GOLA . RicetteColte
Fish and chips tra Capi di Stato
In 16 Settembre 2026 da Fabio MuzzioSam Clarke: Fish and chips! Goditelo.
Will Derringer: avete… avete del ketchup?
Sam Clarke: No, noi usiamo l’aceto
Will Derringer: sono patatine, non è insalata
Sam Clarke: mio il Paese, mio il condimento
Il Primo Ministro prima di prendere in giro il Presidente la necessità degli statunitensi di chiamare le cose con colori e forme.
Capi di Stato in fuga, Il’ja Najšuller, 2025 (Fonte YouTube)
Capi di Stato in fuga è un film diretto dal regista russo Il’ja Najšuller, che divide la sua vita artistica tra il cinema e la musica come frontman dei Biting Elbows.
Capi di Stato in fuga, Il’ja Najšuller, 2025 (Fonte YouTube)
Sam Clark e Will Derringer non si piacciono, si fanno dispetti diplomatici e comunicativi e quando si trovano vittime di un complotto organizzato da un russo cattivo per non essere eliminati dovranno unire le forze, così da salvare i rispettivi Paesi, come al solito tutto il mondo, visto che NATO sta andando in frantumi per un complotto organizzato dentro la Casa Bianca.
Il gioco tra raffinatezza e cultura inglese e tra chiassosità e approssimazione statunitense ritorna ancora una volta, anche se, tutto sommato, verrebbe da dire nulla di nuovo non solo nelle sceneggiature.
A dare una mano ai due per rientrare in gioco c’è Noel Bisset, agente britannica e con un passato di legame con Sam, interpretata dall’attrice, cantante e modella indiana Priyanka Chopra, che ho scoperto essere stata incoronata Miss Mondo nel 2000.
Capi di Stato in fuga, Il’ja Najšuller, 2025 (Fonte YouTube)
Non proseguo oltre sulla trama di questo film fracassone e in alcuni momenti godibile, che si regge molto su Elba (che abbiamo avuto modo di conoscere, per esempio, nela serie Luther).
Prima di arrivare alla ricetta ecco alcune curiosità che ho rintracciato nella pellicola: intanto tra gli agenti C.I.A. dislocati nel mondo i due incrociano Marty Comer, interpretato da Jack Quaid, il figlio di Dennis e Meg Ryan, nonché voce originale del Guardiamarina Brad Boimler in Star Trek: Lower Decks; nel film, inoltre, oltre a essere stata inserita Volare (in realtà Nel blu dipinto di blu) nella versione dei Gispy King, c’è una chicca per trekkies, perché, in un momento di azione, la colonna sonora propone la canzone Beastie Boys dei Sabotage: e chi ha visto Star Trek: Beyond ricorderà bene protagonisti e momento.
Capi di Stato in fuga, Il’ja Najšuller, 2025 (Fonte YouTube)
Veniamo però alla ricetta: alla base del grande attrito tra le due cariche dello Stato c’è un piatto: fish and chips, che il Primo Ministro inglese, di proposito, ha offerto durante la corsa alla Casa Bianca all’avversario di Derringer. E il piatto sarà anche l’occasione, dopo tante avventure e la conoscenza reciproca, per suggellare l’amicizia tra i due.
Il tutto avviene al Morgan Arms, pub che esiste nella realtà e un piatto di fish and chips e una birra costa intorno alle 15 sterline.
Capi di Stato in fuga, Il’ja Najšuller, 2025 (Fonte YouTube)
INGREDIENTI PER DUE FISH AND CHIPS
FISH
- Merluzzo 600g
- Farina 00 125g
- Birra chiara 200ml
- Lievito in polvere 1g
- Sale fino 5g
- Olio per friggere
CHIPS
- Patate a pasta gialla 600g
- Sale
- Olio per friggere
CONDIMENTO
- Aceto di malto
Capi di Stato in fuga, Il’ja Najšuller, 2025 (Fonte YouTube)
PROCEDIMENTO
Sulle quantità di pesce e patate magari sono stato leggermente abbondante, tuttavia sia il Primo Ministro che il Presidente non sono certo dei passerotti a tavola.
La ricetta di fish and chips seppur tipica della Gran Bretagna è abbastanza recente: ne scrive anche Charles Dickens in Oliver Twist, per esempio, quindi parliamo dell’Ottocento. Il piatto avrebbe le sue origini nella tradizione ebraica tenendo sempre conto del fatto che la patata è un alimento arrivato in Europa grazie alla scoperta delle Americhe e il merluzzo o il pesce bianco di mare fritto è spesso presente nella cucina sia portoghese che spagnola.
Per la ricetta ti consiglio il merluzzo e di ottenerne quattro pezzi che devi asciugare molto bene per far aderire la pastella, salare e far riposare in frigorifero.
In una ciotola versa la farina setacciata, il lievito e il sale. Mescola gli ingredienti secchi e a questo punto aggiungi la birra ben fredda (si può optare anche per l’acqua minerale frizzante). Quando sarà ben sciolto immergi i tranci di merluzzo che avrai tolto dal frigo facendo in modo che siano ben ricoperti senza pastella in eccesso (fai gocciolare il pesce sopra la bacinella).
Una volta pronti li puoi immergere nell’olio bollente e cuocerli rigirandoli un paio di volte fino a quando avrai ottenuto una crosta dorata e croccante. Passali sulla carta assorbente e saranno pronti.
Anche le patate andrebbero preparate di pari passo: scegli, come da elenco ingredienti, quelle con pasta gialla, perché più ricche di amido. Sbucciale, risciacquale e asciugale tamponandole con carta assorbente. Tagliale a fette non troppo sottili e friggile fino a quando non saranno ben dorate. Asciugale nella carta assorbente.
Capi di Stato in fuga, Il’ja Najšuller, 2025 (Fonte YouTube)
Come evidenzia il Primo Ministro niente ketchup come invece vorrebbe il Presidente ma aceto di malto per insaporire il piatto, perché “siamo a casa mia”.
Lascia un commento