L'omelette des petites fessées

L’omelette des petites fessées

In 26 Aprile 2017 da La Comtesse

Il était juste nous deux, elle était un peu ivre, vêtue d’une robe rose pâle qui correspondait bien avec sa personnalité agréable et toujours disposée à faire de la fête. Oh, oui, mes amis, nous avions fait de la fête, et comment!

Elle se mit à danser, mais juste pour être en mesure de se déshabiller lentement. Je lui demandai si elle avait mangé des huîtres et je ris. Elle dit qu’en avait envie. Envie de huîtres, j’imaginais, et je lui dis que chez une comtesse ne pouvait jamais manquer des huîtres. Elle sourit et m’embrassa. Nous cuisinâmes après avoir joué un peu, et avoir bu du Champagne froid.

La recette a été écrite sur un vieux calepin d’une tante impudique appelée la Divine. Il semblait un bon moment pour la dépoussiérer. Parmi un batifolage et l’autre, et en même temps que nous nous donnâmes des petites fessées l’une l’autre avec le louche en bois, moi et mon ami nous prépârames un entremets savoureux: Omelettes aux huîtres et aux moules.

Ingrédients pour deux:

8 Huîtres

16 Moules

4 Oeufs

Beurre

Huile

Ail

Persil

Sel et poivre

Préparation:

«Faites blanchir des huîtres dans leur eau, égoutez-les, coupez-les par filets, faites-en une omelette, comme toute autre, avec beurre, en employant 4 grosse huîtres par oeuf. Servez-vous de la même manière de moules, mais après les avoir sautées dans la casserole pour leur donner le degré de cuisson qu’elles réclament. Ne laissez pas d’eau, car l’omelette se ferait mal».